ひな祭♪　乾燥麹で　自家製ノンアルコール甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは米を研いで、炊飯器に米と水を入れ、おかゆを作る。（無洗米なら、研がずにおかゆを作る）

2. 2

   おかゆが出来たら炊飯器の蓋を開け、埃よけの布巾をかけて、55℃前後位までおかゆを冷ます。

3. 3

   「2」に乾燥麹を加えてかき混ぜ、蓋を開けたまま　再度布巾をかけて、55℃前後をキープして、5～10時間保温をする。
   （写真では、分かりやすい様に、布巾を少しずらしています）

4. 4

   甘酒の素が出来上がるので、お好みでお湯で薄めてどうぞ。
   残った甘酒の素は綺麗な瓶などに入れて冷蔵庫で保管し、なるべく早く飲みきって下さい。

5. 5

   ☆　私は、出来上がった甘酒をミキサーなどで撹拌してから飲む方が、粒々の食感が少なくなって飲みやすいと思っています。（1杯分なら、茶漉しで裏ごし。残った繊維は、甘酒に加えても）

6. 6

   ☆　飲みきれない分は、冷凍保存できます。
   自然解凍後、冷たいまま飲んでも、レンジで温めても良いと思います。