ちくわパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、小麦粉・イースト・砂糖を入れ、よく混ぜる。塩を入れて、またよく混ぜる。
   卵と牛乳を入れ、捏ねていく。まとまってきたらバターを入れ、さらに捏ねていく。

2. 2

   水分＆バターが多めなので、少々扱いにくい生地です。HBなどがあれば、是非利用してください。
   私は根性で、手で捏ねます。

3. 3

   捏ね上がったら、ラップをかけ、一次発酵します。
   ２倍くらいに膨らんだら、ガスを抜き、５分割し、20分ほどベンチタイムします。

4. 4

   待っている間に、具を準備します。
   ツナ缶の油をしっかり切ります。タマネギをみじん切りにし、水分を取ります。
   それらを、塩・コショウ・マヨネーズと和えておきます。

5. 5

   縦に切り込みを入れたちくわに、具を挟みます。
   入れすぎると生地を巻き付ける時に苦労するので、注意です。

6. 6

   ベンチタイム終了後、ガスを抜きつつ、細長く伸ばし、ちくわに巻き付けていきます。
   細長くする時に打ち粉を付けすぎると伸びにくくなるので程々に。

7. 7

   形成後、二次発酵します。
   その間に、オーブンを200℃に予熱します。
   発酵終了後、照り卵を塗り、マヨネーズを細く縦に引き、200℃で12分ほど焼きます。

8. 8

   お好みでパセリを振って、完成です。
   熱々をどうぞ♪