ちくわパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、小麦粉・イースト・砂糖を入れ、よく混ぜる。塩を入れて、またよく混ぜる。
   卵と牛乳を入れ、捏ねていく。まとまってきたらバターを入れ、さらに捏ねていく。
2. 2 水分＆バターが多めなので、少々扱いにくい生地です。HBなどがあれば、是非利用してください。
   私は根性で、手で捏ねます。
3. 3 捏ね上がったら、ラップをかけ、一次発酵します。
   ２倍くらいに膨らんだら、ガスを抜き、５分割し、20分ほどベンチタイムします。

   

4. 4 待っている間に、具を準備します。
   ツナ缶の油をしっかり切ります。タマネギをみじん切りにし、水分を取ります。
   それらを、塩・コショウ・マヨネーズと和えておきます。

   

5. 5 縦に切り込みを入れたちくわに、具を挟みます。
   入れすぎると生地を巻き付ける時に苦労するので、注意です。

   

6. 6 ベンチタイム終了後、ガスを抜きつつ、細長く伸ばし、ちくわに巻き付けていきます。
   細長くする時に打ち粉を付けすぎると伸びにくくなるので程々に。

   

7. 7 形成後、二次発酵します。
   その間に、オーブンを200℃に予熱します。
   発酵終了後、照り卵を塗り、マヨネーズを細く縦に引き、200℃で12分ほど焼きます。
8. 8 お好みでパセリを振って、完成です。
   熱々をどうぞ♪