マンゴーはミキサーにかける方が、舌触りが良くなります。裏ごしで作る時は、繊維少しでもが細かくなるように、小さく切ってから裏ごしして。 牛乳は入れすぎると白っぽいマンゴープリンになってしまうので、様子を見ながら少しずつ。
海外転勤中の弟が、台湾マンゴーを山ほど送ってきてくれたので、マンゴーを贅沢に使って作ってみました。生クリームは使ってないので、あっさり目の味です。豆乳で作っても良いかもしれません。
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お手ごろ価格のフィリピンマンゴーを使うなら、3~4個入れると良いかと思います。