里山より❀丁子麩の酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丁子麩は乾いたまま包丁でザクッと４等分に切る。ボウルでたっぷりの水に浸して浮かないように重しをし、幾分硬さが残る程度で引き上げてぎゅっと絞る。

2. 2

   きゅうりはスライスして小さじ1/2の塩でもんでしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。

3. 3

   ★をボウルでよく混ぜて酢味噌を作り、①②を和える。