フライパンに蓋をして弱火でじっくり焼くと、長芋などを入れなくてもふっくら焼ける気がします。直径20センチの炒め鍋みたいなフライパンで焼くと、フライ返しがなくてもひっくり返しやすいし、1人分が綺麗に丸く出来ます。
豚肉が無い事に作り始めてから気が付いて、家にあったベーコンを代用したら美味しかったので、それからは我が家の定番お好み焼きに。ベーコンは生地に混ぜ込まずに、1枚を乗せて焼いてもOKです。
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