ジンジャーアップルのミニシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜下準備〜
   
   まず薄力粉をザルでふるっておく　
   
   卵は常温に
   　
   オーブンは180度に予熱しておく

2. 2

   〜シュー生地〜
   
   卵にグラニュー糖、塩を混ぜ、白っぽくなるまで攪拌

3. 3

   別の鍋にバターと水を入れ、火にかける
   
   沸騰したところでふるって置いた小麦粉を入れ練る

4. 4

   3で練った生地に卵を3回に分けて入れ、よく混ぜる
   
   少しずつ入れ、生地全体を持ち上げて落とし、ヘラに残る生地で三角ができるくらいまでに調整する

5. 5

   出来上がった生地を、絞り袋に入れて、天板に絞っていく
   
   今回は1センチほどの丸型の口金を使用
   
   1箇所に、ドームのように絞っていく

6. 6

   余った卵もしくは水を塗りつつ、表面を整える
   
   180度で45分焼いて完成
   オーブンが小さく外側が焦げる場合はアルミホイルを被せる

7. 7

   〜りんごペースト〜
   
   りんごをざく切りにして、白ワイン以外と混ぜ合わせながら炒める
   
   りんごがとろとろになってきたら、白ワインを追加
   
   軽く煮詰め、アルコールを飛ばす

8. 8

   7をミキサーに入れ、攪拌
   
   再度鍋に戻し、水分を飛ばして完成

9. 9

   〜ホイップクリーム〜
   
   生クリームとグラニュー糖を混ぜ、ホイップクリームを作る
   
   絞り袋に入れて完成

10. 10

    〜仕上げ〜
    シュー生地の中に、りんごペーストとホイップクリームを入れる
    
    上に小枝(チョコのお菓子)とスペアミントを飾る
    
    粉糖とシナモンパウダーを振り完成