ジンジャーアップルのミニシュー レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
〜下準備〜
まず薄力粉をザルでふるっておく
卵は常温に
オーブンは180度に予熱しておく -
2
〜シュー生地〜
卵にグラニュー糖、塩を混ぜ、白っぽくなるまで攪拌 -
3
別の鍋にバターと水を入れ、火にかける
沸騰したところでふるって置いた小麦粉を入れ練る -
4
3で練った生地に卵を3回に分けて入れ、よく混ぜる
少しずつ入れ、生地全体を持ち上げて落とし、ヘラに残る生地で三角ができるくらいまでに調整する -
5
出来上がった生地を、絞り袋に入れて、天板に絞っていく
今回は1センチほどの丸型の口金を使用
1箇所に、ドームのように絞っていく -
6
余った卵もしくは水を塗りつつ、表面を整える
180度で45分焼いて完成
オーブンが小さく外側が焦げる場合はアルミホイルを被せる
-
7
〜りんごペースト〜
りんごをざく切りにして、白ワイン以外と混ぜ合わせながら炒める
りんごがとろとろになってきたら、白ワインを追加
軽く煮詰め、アルコールを飛ばす -
8
7をミキサーに入れ、攪拌
再度鍋に戻し、水分を飛ばして完成 -
9
〜ホイップクリーム〜
生クリームとグラニュー糖を混ぜ、ホイップクリームを作る
絞り袋に入れて完成 -
10
〜仕上げ〜
シュー生地の中に、りんごペーストとホイップクリームを入れる
上に小枝(チョコのお菓子)とスペアミントを飾る
粉糖とシナモンパウダーを振り完成
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一口サイズなので、おもてなしにぴったりです。
20個できたので大体1人4個ずつで、5人前です。