シーフードの押し麦サフランドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いで、麦を加えて炊飯器のメモリに合わせて普通に炊く。
   人参と玉ねぎはみじん切りにしておく。
   ホタテは4等分。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を色をつけないように炒める。クッキーの焼けるような匂いがするまで炒めたら、一番弱い火のまま少しづつ牛乳を注ぎ入れ、その都度ダマにならないよう混ぜる。

3. 3

   2に塩コショウをしておく。
   別のフライパンで、ホタテとエビをさっと炒め、白ワインを振りかけてから、出来上がったホワイトソースに加える。

4. 4

   少し大きめのフライパンにオイルを熱し、玉ねぎと人参を炒め、しんなりしたら麦入りごはんを加え、塩コショウとサフランを振り入れ、グリーンピースも加えて、さっと炒める。

5. 5

   ４のサフランライスを耐熱皿に敷き、３のホワイトソースをたっぷりかけ、チーズを散らして、180度のオーブンで15分焼きます。(器のサイズで多少時間調整して下さい)