梅干は、酸っぱすぎないほうが良いかと思います。個人的には塩分8％がオススメです。 スパムの塩分があるので、卵焼きには味はつけません。 お好みですが、スパムは5ｍｍ以上あると良いです。 卵焼き側に梅干をのばすのが意外とコツだと思ってます。
沖縄へ行った時に立ち寄った、おばあのお総菜屋さんで買ったスパムサンドのおにぎりがおいしくて真似して作ってましたが、食べるのにボロボロ食べずらかったので、こぼさずに食べやすくなるように最近はやりの「おにぎらず」を参考にしました。梅干が隠し味！
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スパムと梅って・・・と思う方もいるかもしれませんが、とっても美味しいのです！！
簡単なので、ぜひ一度お試しあれ♪