材料（４人分）
- 梨
- 正味４２０ｇ
- 白ワイン
- ２００ｃｃ
- グラニュー糖
- 大さじ２
- はちみつ
- 大さじ１
- シナモンスティック
- １本
作り方
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- 1
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- 梨は５４０ｇのものを使用。廃棄率平均２５％ですが、今回は皮と芯を取り除いたあと、４２０ｇ残りました。４等分します。
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- 2
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- 鍋に並べて、グラニュー糖とはちみつをかけ、シナモンをちょこんとおいてワインをふり入れます。
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- 3
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- そのまま火にかけ、沸騰したら落し蓋をします。
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- 4
- ２０～２５分、梨が透明になるまで煮て、煮汁もとろっとシロップ状になったら出来上がり。
おいしくなるコツ
私は好きではないので入れていませんが、クローブがあって好きな方は、２本ほど梨にぶすっと刺して煮込むとさらに風味が増す（そう）。
きっかけ
梨のタルトが作りたくて。
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生クリームやアイスクリームとそのまま食べても美味しい。