作り方
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- 1
- ニンニクはみじん切りにする。その他の野菜は一口大に切る。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、野菜を加え、軽く塩をして蒸し煮にする。
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- 3
- 全ての野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加え、みそ、しょうゆを加えて煮込み、塩こしょうで味を整える。
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- 4
- トーストにバターを塗り、ラタトュユを乗せてとろけるチーズを乗せ、トースターで５〜６分焼く。バジルを乗せてできあがり。
きっかけ
作り置きのラタトュユを使った簡単ブランチ。
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