まん丸キュートな♪揚出しおじゃがの海苔あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、ひとつづつラップで包み、柔らかくなるまでレンジにかける。その時、むき海老にさっと塩と酒をふったものを、途中で軽くおじゃまさせてもらう。（１分程度でOK）

2. 2

   おじゃがは熱いうちにしっかりつぶして、片栗粉の量だけ半分にした★と塩少々を加えて練る。粗熱が取れたら、ちょっと熱いけど頑張って手でこねるとなめらかな仕上がりになる。

3. 3

   １のエビを大きければ２，３に切り、２つに分け、２のじゃが饅頭の生地も２つに分けて、饅頭生地でエビを包む。包んだら、少し休ませる。

4. 4

   生地を休ませている間に、お湯を５００ｃｃ程度沸かし、海苔をちぎって加え、全体が１カップ半程度になるまでとろとろと煮詰める。ほとんど海苔が溶けたら、◆と水溶き片栗粉であんを作る。

5. 5

   ３のお饅頭に残りの片栗粉をまんべんなくまぶし、油（分量外）で全体をカラッと揚げる。少ない油でコロコロ転がしながら焼きつけても良いが、生地の中まで火を通すよう気を付ける。

6. 6

   揚げたじゃが饅頭を器にのせて、４の海苔あんをかけ、枝豆を散らす。