オリーブたっぷりフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストは水30ccで溶かします。

2. 2

   大きめのボウルに食塩と残りの水を入れて、食塩が溶けたら強力粉と1を入れてこねます。

3. 3

   生地がまとまってきたら、作業台に出し、更によくこねます。

4. 4

   生地をのばし、その上に軽く水切りしたオリーブをのせ巻き込みます。丸く整えたらボウルにいれ、ラップをして冷蔵庫の野菜室で一晩おきます。一次発酵

5. 5

   一次発酵が終了したらガス抜きをし、6等分にして丸めます。35度で約40分、2次発酵させます。

6. 6

   オーブンを230度に予熱します。その間に、クーペを入れて表面にオリーブオイルをぬり岩塩をふります。

7. 7

   予熱したオーブンで約13分焼きます。