在宅ランチ♫生クリーム要らずの超濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にたっぷりのお湯を沸かす
   
   卵は全卵と黄身にして混ぜ合わせておく

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、温まったらベーコンをカリカリになるまでじっくり炒める

3. 3

   お湯が沸いたらパスタを標準時間の１分マイナスで茹で始める
   
   ベーコンは焦げつかないように混ぜながら、輪切り唐辛子も加える

4. 4

   ボウルに○をしっかりと混ぜ合わせておく

5. 5

   パスタ茹で上がり1分前になったらベーコンのフライパンに白ワインor酒を入れてアルコールが飛んだら、パスタの茹で汁を30ccほど入れてしっかりと炒めながら乳化させる

6. 6

   しっかり混ざったらパスタをボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせて出来上がり