フライパンで作る鶏肉と春菊の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に、椎茸は斜めにそぎ切りにする。人参は5㎜の厚さに輪切りにし、型で花形に抜く。
   春菊は沸騰したお湯に塩を加え、サッと茹で、水にさらし、水気を絞る。4㎝の長さに切る。

2. 2

   鍋に水と＊の調味料を入れ中火にかける。沸騰したら、春菊以外の1の具材を入れ、サッと火を通す。

3. 3

   ２で火を通した具材は容器に入れ、汁は冷ましておく。

4. 4

   ボウルに卵を割る。カラザを取り除いた後、白身を切るようにしながらよく溶く。冷ました3の汁を加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   4の卵液をざるなどでこした後、具材を入れた容器に注ぐ。容器の上にアルミ箔を被せ蓋をする。

6. 6

   フライパンに半分ほど水を入れ、沸騰させる。小皿を敷いた上に具材を入れた器を置き、蓋をして強めの弱火（IHで５）で9分、春菊を加えて1分加熱する。