圧力鍋で簡単♪甘さとっても控えめ、おせち『黒豆』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を張り、黒豆を洗う。浮く豆は取り除く。
   水を張り替え2，3度洗い、ざるに上げる。

2. 2

   鍋に水を入れる。沸騰したら火を止め、砂糖と醤油、塩を入れ、よく混ぜる。砂糖と塩が溶けたら、水を切った黒豆を入れ一晩置く。

3. 3

   一晩漬けた2を火にかけ沸騰したらあくを丁寧にすくい、さし水（100ml）をする。
   再度、沸騰したらあくをすくい、さし水をする。

4. 4

   圧力釜の蓋をして、重りが揺れ始めたら、弱火に落とし、20分煮る。火を止め、圧が抜けるまで放置する。