フライパン1つ♪焦がしキャラメル風大学芋レシピ・作り方

Name: フライパン1つ♪焦がしキャラメル風大学芋
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: さつまいも 2本(大きければ一本); 砂糖 大さじ3(今回は素焚糖); 醤油 大さじ1; お湯 大さじ2; サラダ油(揚げ油) 適宜

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約30分
300円前後

Momongar

フライパン一つで作れるから、洗い物も少なくお手軽ですよ♪
大きめカットのサツマイモで食べ応えも大満足！家族に大人気です♪

材料（2人分）

さつまいも: 2本(大きければ一本)

砂糖: 大さじ3(今回は素焚糖)

醤油: 大さじ1

お湯: 大さじ2

サラダ油(揚げ油): 適宜

作り方

1

さつまいもを洗い、皮付きのまま大きめの乱切りにする。
ボウルに水をはり、切ったさつまいもを10分ほどさらす。
※綺麗に仕上げる為なので、面倒な時はアク抜きしなくて大丈夫です！
2

フライパンに揚げ油を入れ150度に熱する。
水気を拭いたさつまいもをいれて5分揚げ、ひっくり返して更に5分揚げる。竹串がスッと通ればOK。
さつまいもをバットにとり油をきっておく。
3

フライパンの揚げ油を除いて、砂糖をいれる。
※フライパンに残った油はそのままでOK

中火にかけ、砂糖が全体的に焦げて液状となったらお湯を入れる。
※はねるので注意！
4

3に醤油をいれたら2のさつまいもを絡めながら水分を飛ばす。
タレが煮詰まって、とろみが出たら完成。
5

砂糖は今回、素焚糖を使っていますが、種類はなんでもOKです♪
それぞれ個性が出るので色々試してください！