フルーツタルトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルトの中に入れるカスタードクリームを作っていきます。
   
   ボールに卵黄・お砂糖・薄力粉を入れて混ぜます。

2. 2

   牛乳と生クリームをお鍋で温め、先ほどのボールに入れて混ぜあわせていきます。
   
   どうしても口当たりが悪くなるので、茶漉し等でこしながら、再度お鍋に入れます。

3. 3

   中火にかけ火を通します。注意が必要なのですが、
   
   固かったのがクリームがとろとろになっていきます。そうしたら、これを合図に火から下ろします。

4. 4

   バットなどにうつして、冷凍庫で３０分～一時間程冷やしていきます。

5. 5

   上にのせるフルーツの下ごしらえをしていきます。
   
   今回ベリー類は冷凍物を使用したので、解凍し、しっかり水気をふき取ります。

6. 6

   缶詰の桃は一口大に切ります。
   巨峰は皮を剥き、種を取り出します。
   リンゴはいちょう切りにします。

7. 7

   タルト生地の中に、冷蔵庫で冷やしておいたカスタードクリームを入れ、その上に下ごしらえをしておいたフルーツ達を並べればできあがりです★★