時短エコ☆フライパンdeむきやすい茹で卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を使う30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。
   ※冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合、加熱時間を1分プラスする。

2. 2

   卵の丸い側をスプーンの背でコツっと叩き、少しひびを入れる。
   ※新鮮な卵はむきにくいので、消費期限に近い卵を使う。

3. 3

   フライパンに卵と水を入れ、蓋をして強火にかける。

4. 4

   お湯が沸騰してきたら少し火を弱め、4～5分加熱する。
   （М…4分、L…5分）※冷蔵庫から出したての卵は加熱時間を1分プラスする。

5. 5

   柔らかめの半熟にする時は、フライパンに蓋をしたまま５分ほど置いて冷水に取る。
   （半熟卵は固ゆで卵よりむきにくいです。＾＾；）

6. 6

   もう少し固くする時は、蓋をしたまま10分～20分の間で放置、その後冷水に取る。 ※放置時間で火の通り方が変わる。

7. 7

   殻全体に軽くひびを入れる。
   ※この工程は省けるが、ひびを入れると殻と卵の間に水が入り、さらにむきやすくなる。

8. 8

   タッパーに入れ、水道水で満たして冷蔵庫へ。冷蔵で数日保存できる。
   1～2日ごとに水を替えれば1週間はもつ。