穴子の旨みが絶妙☆穴子とトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴを２cm程度に切り、塩コショウ、酒を加え、15分寝かせておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、強火で穴子の両面を軽く焦げ目がつくまで焼きます。

3. 3

   しょう油、みりんを加え、軽く味をなじませたら、一旦穴子を別皿にとっておきます。

4. 4

   トマトは一口サイズ、玉ねぎは5mm程度の千切りに切っておきます。

5. 5

   洗ったフライパンに再度油をひき、玉ねぎを中火で3分ほど炒めます。

6. 6

   玉ねぎにしんなり火が通ったら、トマトとトマトソースを加え、煮立たせます。

7. 7

   トマトソースが煮立ったら、穴子を加えます。

8. 8

   別鍋で茹でておいたパスタを加え、軽く塩をふりソースとからめます。
   
   皿に盛り付け、バルメザンチーズを振りかければ完成です。