基本の全粒粉プレーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こだま酵母を温水で溶かしておく。

2. 2

   ＜ＨＢで一次発酵までする＞
   パンケースに中力粉・全粒粉・砂糖・塩・牛乳・菜種油を入れてスタート。
   ５分後に溶かしたこだま酵母を投入。

3. 3

   出来上がりのブザーが鳴ったら取りだし、９～１２分割(お好みの個数で構いません)にして丸め、濡れふきんをかけて２０分ベンチタイム。

4. 4

   丸め直して２０分の二次発酵(気温が低い時は生地の状態を見て時間を延長して下さい)

5. 5

   その間にオーブン１９０℃に予熱。

6. 6

   オーブンで約１０分焼いたら出来上がり♪(オーブンによってクセがあるので加減して下さい。)