たこ焼き粉不使用　基本のたこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールに小麦粉1カップ、水3カップと、よく溶いたたまごを、ダマにならないように少しずつ、泡立て器などで、混ぜ合わせたら、粒状和風だし小さじ1と、薄口醤油小さじ1/2も入れる

2. 2

   ※とてもシャバシャバで心配になるかもしれませんが、ゆるい生地がトロトロの秘訣になります。その分焼くのに少し時間もかかります。お好みで50ccほど減らしてもOK

3. 3

   具材を切る。
   タコは一口大に。(海老を入れる場合も一口大に)
   
   小ネギは小口切りに、紅生姜はみじん切りに。餅は1センチ角程度の角切りにしておきます。

4. 4

   たこ焼き機をあたため、油を多めに引き、生地を流し込み、具材を入れる。はみ出してOK。

5. 5

   しばらく置いて、フチが固まってきたらひっくり返していく。返しずらいときは、焦らずゆっくり。※生地が緩めなので気長に返します

6. 6

   こんがり焼き上がったら、お箸で優しく(とても柔らかい生地なので注意しながら)取り分け、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをお好みの量かけて、出来上がり。