シカクマメ（四角豆）のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シカクマメ（四角豆）は汚れをよく落とし、沸騰したお湯で1分半茹で、ザルにあげた後に流水で冷まし、水気を良く切ってから、輪切りにしておく。

2. 2

   人参は5mm角程度にカットして、耐熱皿に入れて電子レンジで3分間加熱し、粗熱を取っておく。

3. 3

   ロースハムは食べやすい大きさにカットしておく。

4. 4

   沸騰したお湯にジャガイモを加え、中火～弱火で20分程度加熱する。竹串がスッと通るようならザルにあげ冷ます。冷めたら皮を剥いておく。

5. 5

   4をマッシャーでよくつぶしておく（多少ごろごろが残ってる方が好き、という方はそれでもOKです）

6. 6

   1，2，3，5をボウルに入れ、さらに、コンソメスープの素、塩、こしょう、マヨネーズ、ローストガーリックを加えてよく混ぜて完成。