トップスのチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板にクッキングペーパーをひく。
   小麦粉はふるっておく。湯せん用にボールが入る大きさの鍋に湯を沸かす。

2. 2

   卵と砂糖をボールで泡立てる。始めは黄身が崩れて混ざるまでそのまま泡立てる。それから湯せんをしながら泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんを外し泡立てる。

3. 3

   ふるった小麦粉をさっくり混ぜる。小麦粉がなくなるまでボールの底からしっかりまぜあわせる。

4. 4

   サラダ油をまぜる。生地につやがでる。

5. 5

   天板に生地を広げケッパーなどで平らにする。200度で10分焼く。

6. 6

   焼き終えたら新聞を半分の大きさにしてケーキクーラーの台替りにして、さらにスーパーの袋に入れておく。乾かないように。

7. 7

   くるみを刻んでフライパンで軽く炒る

8. 8

   板チョコを割って、ボールに牛乳とチョコを入れて湯せんして溶かす。

9. 9

   生クリームを6分だてにし溶かしたチョコレートに半分入れて混ぜる。まざったら残りに合わせてしっかり泡立てる。8分だてくらいが塗りやすい。

10. 10

    スポンジの端を、切って3枚同じ大きさになるよう定規で測って切る。

11. 11

    シロップを、塗る。

12. 12

    チョコレートクリームを2枚に塗ってくるみをのせる。これを重ねて最後に何も塗ってないスポンジをのせる。

13. 13

    チョコレートクリームをパテで全面にきれいに塗る。飾りは絞りに入れてトップス風に飾る。