野菜とだしの旨味を味わう！けんちん汁風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とニンジンはいちょう切りにし、椎茸は6〜8等分に切ります。
   ネギは小口切りにします。

2. 2

   鍋に水とだし昆布を入れて沸騰直前に取り出し、沸騰したら花かつおをザルに入れて鍋に入れたら火を止めてふたをし、2〜3分おいてから取り出します。

3. 3

   だしを取っている間に、フライパンにオリーブオイルと野菜を入れて炒めます。
   火が通ったら2の鍋に加えて、白ワインとしょうゆも入れて10分ほど煮込みます。

4. 4

   好みの味になるように塩で調味すれば完成！