おからと酒粕のVEGANケーキレシピ・作り方

Name: おからと酒粕のVEGANケーキ
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 【A】生おから ２００ｇ; 【A】薄力粉 ２００ｇ; 【A】重層 小さじ１／２; 【A】アーモンドパウダー ５０ｇ; 【B】酒粕 ５０ｇ; 【B】白みそ 大さじ１; 【B】油 １／３カップ; 【B】メープルシロップ １／３カップ; 【B】豆乳 １カップ; 【B】レモン汁 大さじ１; 【B】バニラエキストラクト 大さじ１; レーズン １／２カップ

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約1時間
500円前後

yuki-.-

酒粕ケーキ、ほんのりアルコールの香りでリッチな味わいに♪卵も乳製品も入ってないのに、しっかりコクがあって美味しいVEGANケーキです☆

みんながつくった数 1件

材料（6人分）

【A】生おから: ２００ｇ

【A】薄力粉: ２００ｇ

【A】重層: 小さじ１／２

【A】アーモンドパウダー: ５０ｇ

【B】酒粕: ５０ｇ

【B】白みそ: 大さじ１

【B】油: １／３カップ

【B】メープルシロップ: １／３カップ

【B】豆乳: １カップ

【B】レモン汁: 大さじ１

【B】バニラエキストラクト: 大さじ１

レーズン: １／２カップ

作り方

1

おからは油をしかないフライパンで、さらさらになるまでから炒りする。
【A】をボールに入れ、泡だて器でまぜておく。
2

【B】を別のボールに順に入れ、よくまぜておく。（酒粕はあらかじめ豆乳に浸しておくと混ざりやすくなります）
3

③①と②とレーズンをへらでまぜ、型に流し込み、１８０℃のオーブンで約４０分焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

おからの水分量によって、豆乳の量は加減してください。（【B】は少しずつ加えるとよいです）２０～２５分くらい焼いたら様子をみてホイルをかぶせて焦げないようにして下さい。酒粕の量は好みにより調整してください。

きっかけ

しぼりたての、新粕のおいしい季節。酒粕を使って、ケーキを焼きました。

公開日：2012/02/01

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25