りんごのカスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タルト作り①】
   バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、卵も入れ混ぜる。

2. 2

   【タルト作り②】
   その他の材料を入れさっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

3. 3

   【タルト作り③】
   タルト型にねかした後のばした生地を敷き詰める。

4. 4

   【タルト作り④】
   フォークで穴を開ける。

5. 5

   【タルト作り⑤】
   180度で20分焼き、冷ましておく。

6. 6

   【りんごのフィリング①】
   りんごの皮をむく。

7. 7

   【りんごのフィリング②】
   鍋に砂糖と水を入れとけて火にかけ、ふつふつとしてくるのを待つ。

8. 8

   【りんごのフィリング③】
   りんごを入れ、からませてからバターをいれる。

9. 9

   【りんごのフィリング④】
   弱めの火にし、少し色づくまで火にかける。大体15分程度。

10. 10

    【りんごのフィリング】
    ざる等にあけて水分をきる。
    下の写真のように結構水分がでます。

11. 11

    【カスタード作り①】
    牛乳にバニラビーンズを縦半分に割って中身を出したものと、さやを入れる。

12. 12

    【カスタード作り②】
    砂糖も入れ、レンジ６００ｗで2分ほど加熱。砂糖がとけたらオッケー。

13. 13

    【カスタード作り③】
    ふるった薄力粉、卵黄を入れ混ぜる。

14. 14

    【カスタード作り④】
    レンジ６００ｗで４～５分加熱。途中でとろみがついてきたら出して混ぜる。

15. 15

    【仕上げ】
    工程⑤のタルトに工程⑭のカスタード、工程⑩りんごのフィリングをつめて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。