りんごのカスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト作り①】
   バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、卵も入れ混ぜる。
2. 2 【タルト作り②】
   その他の材料を入れさっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
3. 3 【タルト作り③】
   タルト型にねかした後のばした生地を敷き詰める。
4. 4 【タルト作り④】
   フォークで穴を開ける。

   

5. 5 【タルト作り⑤】
   180度で20分焼き、冷ましておく。
6. 6 【りんごのフィリング①】
   りんごの皮をむく。
7. 7 【りんごのフィリング②】
   鍋に砂糖と水を入れとけて火にかけ、ふつふつとしてくるのを待つ。

   

8. 8 【りんごのフィリング③】
   りんごを入れ、からませてからバターをいれる。

   

9. 9 【りんごのフィリング④】
   弱めの火にし、少し色づくまで火にかける。大体15分程度。
10. 10 【りんごのフィリング】
    ざる等にあけて水分をきる。
    下の写真のように結構水分がでます。

    

11. 11 【カスタード作り①】
    牛乳にバニラビーンズを縦半分に割って中身を出したものと、さやを入れる。

    

12. 12 【カスタード作り②】
    砂糖も入れ、レンジ６００ｗで2分ほど加熱。砂糖がとけたらオッケー。
13. 13 【カスタード作り③】
    ふるった薄力粉、卵黄を入れ混ぜる。

    

14. 14 【カスタード作り④】
    レンジ６００ｗで４～５分加熱。途中でとろみがついてきたら出して混ぜる。
15. 15 【仕上げ】
    工程⑤のタルトに工程⑭のカスタード、工程⑩りんごのフィリングをつめて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。