生地から作ろう！”PIZZA☆マルゲリータ” レシピ・作り方

作り方

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   ＜HBで生地作り・1次発酵＞
   ピザ生地の材料☆を、ホームベーカリーに入れます。

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   生地作りコースで、材料をこね発酵させます。
   ホームベーカリーで1次発酵までおまかせです♪
   ※生地が2倍位にふくらむのが目安。

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   生地を台に出し、手でおさえてガス抜きをし、3分割します。
   両手で丸めておまんじゅうのように生地を丸め、閉じ目を下にしておきます。

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   ＜ベンチタイム＞
   固く絞ったふきんをかけラップをし、15分置きます。

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   ＜仕上げ＞
   台に打ち粉をし、生地を3mm位にのばし、トマトソースを塗ります。

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   小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルをのせます。

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   200～220℃のオーブンで10～15分焼きます。
   ※焼きあがったらフレッシュバジルを飾ると色みもきれいです。

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   ＜手ごね生地の場合＞
   ボールに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加え、手で混ぜ合わせます。

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   生地がある程度まとまったら、台に出し10分程こね、丸くまとめます。
   ボールに戻し乾燥しないようラップをかけます。

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    温かい場所で生地が2倍になるまで1時間程発酵させます。
    これ以降は、手順3～と同様、生地を3分割してベンチタイムです。

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    ＜ピザ生地の保存＞
    翌日に使うのであれば、丸めた生地の表面にオリーブオイルを塗り、空気が入らないようラップをし冷蔵庫で保存します。

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    長期保存（1か月）したい場合は、生地にラップをし、ビニールに入れて冷凍庫で保存します。
    使う時は冷蔵庫に移し、解凍して使用します。

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    ＜トマトソース＞
    トマトソースの作り方（レシピID1570000895）も紹介しています。よろしければご覧ください。