HBで。蕎麦の実ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦の実の茶殻以外をホームベーカリーにセットし（イーストも粉と一緒に）、15分でボウルに取り出す。

2. 2

   ボウルに蕎麦の実を加え、全体にまざるようこね、まとめる。

3. 3

   生地を4等分して丸め、ぬれぶきんをかぶせ、10分ベ休ませる。

4. 4

   平につぶし円盤のような形にしたら、くるくると棒状に空気が入らないように巻き、しっかり閉じる。

5. 5

   転がしながら20cmくらいの長さにのばす。片方の端をつぶし、反対の端を包むようにしてつなげ、ドーナツ状にする。

6. 6

   35℃ぐらいで30分ほど発酵させる。
   途中、ベーグルをゆでるためのお湯（はちみつを加えておく）を用意しはじめる。

7. 7

   オーブンを200℃に余熱しておく。
   お湯が沸騰したら弱火にし、ベーグルをゆでる（片面30秒裏がえして30秒）。

8. 8

   お湯をよく切り、クッキングシートを敷いた天板にならべ、190℃に下げたオーブンで15分くらい焼いたら出来上がり！