【味がしみこむ】キャロットラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんを千切りにし、ボールに入れます。

2. 2

   にんじんに塩を振り、全体に塩が行き渡るよう軽く混ぜます。
   ここでは力を入れないよう気をつけて。
   ※力を入れるとにんじんが折れてしまいます。
   
   この状態で10分以上置いておきます。

3. 3

   クミンシードを粗みじん切りにします。
   粒の歯応えを楽しめるくらいの粗さで。

4. 4

   ジェニパーベリーをラップで軽くくるみ、スプーンの背で押し潰します。
   粉々にならなくても、表面にキズが付けば大丈夫です。
   写真は殻が割れた状態です。

5. 5

   ◎を混ぜます。

6. 6

   にんじんから水分が出てしんなりしてきているのが確認できたら、水分をより出すように手で強く揉み、しっかりと手で水分を切って別の器に移します。

7. 7

   にんじんに◎を和えます。
   このままでも食べられますが、落としラップをして冷蔵庫で寝かせると、より味がしみこみ美味しくなります。

8. 8

   レーズンを和え、ふんわりと盛り付けます。
   ある程度全体にレーズンがあるほうが甘さを楽しめます。粒の大きさにより量を加減してください。
   
   冷蔵庫に入れておけば3日ほど日持ちします。