ガトー・オ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは大きいものや板チョコは小さめに刻みます。

2. 2

   鍋に湯を張り、チョコレートを湯煎で溶かし、ある程度溶けたらバターを加えて混ぜながら溶かします。
   (電子レンジでも溶かせます)

3. 3

   卵を卵黄卵白に分け、卵黄に砂糖、塩ひとつまみを加えてホイッパーで混ぜます。

4. 4

   ③に②を加えて混ぜます。

5. 5

   ④に、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜます。

6. 6

   卵白を泡立てます。ハンドミキサー(電動のホイッパー)があれば速くできるので便利です。もちろん手立てでもOK。

7. 7

   ⑥がツノが立つまで泡だてられたら、⑤の生地のボールに加えてスパチュラなどで切るようにさっくり混ぜ合わせます。※混ぜすぎないでくださいね。

8. 8

   型にバターを塗って小麦粉を振るか、ベーキングシートを敷いておき、そこに⑦の生地を流し込みます。

9. 9

   180°に熱したオーブンで、35〜45分くらい焼きます。(箸などを刺して何も付いてこないくらいまで焼く)

10. 10

    焼けたら取り出して型から出さずに冷ましてから、型から外してください。

11. 11

    動画でわかりやすく
    https://youtu.be/aa7s3MTJSCs

12. 12

    ブログ記事↓
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/7565db555e13521baae9cc86ea827aab

13. 13

    クレーム・アングレーズ
    ID: 1560016094

14. 14

    中トロトロのチョコレートケーキ、フォンダン・オ・ショコラID: 1560016229