ガトー・オ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは大きいものや板チョコは小さめに刻みます。

   

2. 2 鍋に湯を張り、チョコレートを湯煎で溶かし、ある程度溶けたらバターを加えて混ぜながら溶かします。
   (電子レンジでも溶かせます)

   

3. 3 卵を卵黄卵白に分け、卵黄に砂糖、塩ひとつまみを加えてホイッパーで混ぜます。

   

4. 4 ③に②を加えて混ぜます。

   

5. 5 ④に、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜます。

   

6. 6 卵白を泡立てます。ハンドミキサー(電動のホイッパー)があれば速くできるので便利です。もちろん手立てでもOK。

   

7. 7 ⑥がツノが立つまで泡だてられたら、⑤の生地のボールに加えてスパチュラなどで切るようにさっくり混ぜ合わせます。※混ぜすぎないでくださいね。

   

8. 8 型にバターを塗って小麦粉を振るか、ベーキングシートを敷いておき、そこに⑦の生地を流し込みます。

   

9. 9 180°に熱したオーブンで、35〜45分くらい焼きます。(箸などを刺して何も付いてこないくらいまで焼く)

   

10. 10 焼けたら取り出して型から出さずに冷ましてから、型から外してください。

    

11. 11 動画でわかりやすく
    https://youtu.be/aa7s3MTJSCs

    

12. 12 ブログ記事↓
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/7565db555e13521baae9cc86ea827aab

    

13. 13 クレーム・アングレーズ
    ID: 1560016094

    

14. 14 中トロトロのチョコレートケーキ、フォンダン・オ・ショコラID: 1560016229