プレーン&りんごの【カトルカール】レシピ・作り方

Name: プレーン&りんごの【カトルカール】
Total time: 1 h
Yield: 4-6
Ingredients: バター(出来れば有塩) 200g; 砂糖 200g; 卵 4個; 小麦粉(薄力粉等) 200g; ※りんごのカトルカールの場合↓; りんご １個; 粉糖(無くても可) 大さじ1程度; ※型に塗る材料(シート使わない場合)↓; バター 大さじ1/2〜1; 小麦粉 大さじ1/2〜1

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約1時間
500円前後

簡単すぎフレンチ

4つの材料を1/4ずつ、4×1/4という意味のカトルカール。覚えやすくて、時短で作れる簡単フランス菓子です。小さいパウンド型などで作る場合は、材料は半量でOK。

材料（4-6人分）

バター(出来れば有塩): 200g

砂糖: 200g

卵: 4個

小麦粉(薄力粉等): 200g

※りんごのカトルカールの場合↓

りんご: １個

粉糖(無くても可): 大さじ1程度

※型に塗る材料(シート使わない場合)↓

バター: 大さじ1/2〜1

小麦粉: 大さじ1/2〜1

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作り方

1

室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。
2

①に卵を一個ずつ入れてさらによく混ぜ、小麦粉を入れて混ぜ、生地を1時間以上休ませます。
3

型にバターを塗り、小麦粉を振っておきます。またはクッキングシートを敷いても良いです。
4

型に生地を入れます。基本のカトルカールはそのまま型に流し入れます。
5

りんご入りには、櫛形に切ったリンゴを型の底に入れ、残りのりんごは小さく切り生地に混ぜ型に入れます。
6

170度のオーブンで30-40分焼きます。りんごのカトルカールはやや長めに焼きます。
7

冷まして型から外し、りんごのカトルカールはアップサイドダウンケーキにするなら膨らみを切り取り裏返します。
8

りんごのカトルカールは粉糖を振りかけるとりんごの模様が浮き出て綺麗です。
9

パウンド型、丸型、マフィン型、グラタン皿などあるものでどうぞ。写真はパウンド型のプレーンなカトルカールです。
10

動画でわかりやすく

https://youtu.be/Lf9phuU2qG0
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ブログ記事あります。

https://blog.goo.ne.jp/adam2008

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

無塩バターなら小さじ1/2程度の自然塩を加えてください。小麦粉を入れたらあまり混ぜ過ぎないようにしてください。

きっかけ

亡くなったフランス人パティシエの夫のやり方です。卵白泡立ても無く、ベーキングパウダーも使いません。

公開日：2021/08/26

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このレシピを作ったユーザ

簡単すぎフレンチ難しそう、敷居が高そうなイメージの？フランス料理ですが、簡単だけど美味しい、フランス家庭料理をフランスから紹介していきます。日本の(海外でも)スーパーなどで買える食材を使って作れるレシピ中心です。★ブログ: https://blog.goo.ne.jp/adam2008 ★YouTube : https://www.youtube.com/c/kantan_fr