野菜たっぷりミートソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は全て5ミリ角くらいにカットします。

2. 2

   豚挽肉を油なしで色が変わるまで炒めます。全体的に色が変わったらにんにく、たまねぎ、人参、椎茸の順に加え丁寧に炒めて野菜の甘味を出します。

3. 3

   トマト缶、水、赤ワイン、ローリエ、(写真のように折ってから入れると香りが出やすくなります)、コンソメを加えグツグツ煮込んでいきます。

4. 4

   最初はこのくらい水分たっぷりです。これを弱火で20〜30分くらい、たまに混ぜながら煮込みます。

5. 5

   写真くらいになるまで煮詰めたら、砂糖(加えることでトマト缶の酸味がまろやかになります)を加えさらに10分煮詰めます。

6. 6

   ローリエを取って、最後に塩胡椒で味を調えます。少し水分を残して仕上げ冷凍保存、解凍後の加熱で残りの水分を飛ばすイメージです。