春を象徴する東方の守護神「青龍」のお祝いに♪豌豆糕 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   50g容量の月餅型使用。

2. 2

   〈餡を作る〉
   ホワイトチョコレートを細かく刻み、耐熱容器にクリームチーズと共に入れる。

3. 3

   電子レンジ弱でチーズがふつふつするまで加熱する。
   余熱でチョコを溶かし、滑らかな状態にする。
   おからパウダーを加えてよく混ぜる（手につかない状態に）。
   冷めたら4等分して丸める。

4. 4

   〈豌豆生地を作る〉
   耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジで溶かす（余熱も利用）。
   うぐいす餡を加えてよく混ぜる。
   スキムミルクとおからパウダーを混ぜ込み※、4等分する。

5. 5

   ※硬いときは少しずつ牛乳を加えて調整する。

6. 6

   〈成形する〉
   ラップで生地を挟み、底の平らな皿などで直径8cm位の円に押し広げる。
   上のラップを外して餡をのせ、包餡する。

7. 7

   とじ目を上にして型に入れる。
   広げたグラシンカップの上に取り出す。
   冷やしていただく（画像はカットした様子）。

8. 8

   〈アレンジ〉
   洋梨型で＆フィリングはホワイトチョコをマシュマロの替えて（レシピID:1560017386）。

9. 9

10. 10

    〈参考1〉
    「大地と豊穣の守り神である金（黄）龍」の月餅
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202401020000/

11. 11

    〈参考2〉
    「春を象徴する東方の守護神赤龍」の山査子（サンザシ）餡入りの練りきり
    
    レシピID:1560019130

12. 12

    〈参考3〉
    「秋を象徴する西方の守護神白龍」の練りきり

13. 13

    〈参考4〉
    「立冬に♪北方の守護神「黒龍」を祝う黒胡麻月餅」
    
    レシピID:1560019040