自家製ゆずぽん酢レシピ・作り方

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1時間以上
300円前後

ＣＹＯＢＩＳＵＫＥ

はっきり味のぽん酢です

材料（4人分）

濃口醤油: 200ml

ゆずの酢: 200ml

本味醂: 100ml

出し昆布: 10cmx5cm

鰹節: 一握り

万能だしパック: 8g

作り方

1

鍋に本味醂を入れて煮きるそれから濃口醤油出し昆布万能だしパックを入れて煮たったら火を止めて鰹節を一握りどばっといれて冷ます。
2

冷めたら柚子の酢を入れて万能だしパックと昆布鰹節を取り出します。
熱湯消毒した瓶に、ぽん酢を移しいれたら冷蔵庫に保管してください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本味醂は煮きってから醤油などを入れたほうがいいです。作りたてよりも1週間位から味に丸みが出てきますからより長い熟成がいいと思います。

きっかけ

甘いぽん酢ではなく自分好みのすっきりと薄まりにくいぽん酢が食べたかったから

公開日：2017/11/20

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関連情報

カテゴリ: ポン酢

関連キーワード: 自家製ぽん酢ゆず薄まらないすっきり

料理名: 自家製ゆずぽん酢

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ＣＹＯＢＩＳＵＫＥはじめまして　こんにちは　手抜き手早く簡単においしくできるように毎日作ってます

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