作り方
-
- 1
- ＜パスタ＞鍋に並々の水と塩を入れ、湯を沸かし始める。塩は味を見て、ちょっとしょっぱいくらいまでしっかり入れる。
-
- 2
- ＜ソース＞オリーブオイルを引いた弱火のフライパンにベーコンを4分炒め、取り出す。強火にしてキノコを入れ、焼き色が付くまで４～５分はかき混ぜない。完全に色が付いたら、さっと混ぜる。
-
- 3
- ＜パスタ＞パスタを所定の時間茹でる。パスタは入れたら、くっつかないようにかき混ぜる。
-
- 4
- ＜ソース＞牛乳を注ぎ、沸騰する直前で弱火にする。ベーコンを戻し、昆布ダシ、鶏がらスープの素、パスタのゆで汁お玉2杯分、塩を加え味を調える。少し塩が欲しいなと感じるくらいでストップ。
-
- 5
- ＜パスタ＞所定の茹で時間の1分～30秒前にトングで取り上げ、隣のソースのフライパンに移す。残りの茹で時間は強火のフライパンで煮ながらパスタに味を入れる。火を消し、明太子を入れる。
-
- 6
- ＜仕上げ＞皿に盛り付け、大葉を飾って完成。
おいしくなるコツ
クリーム系のパスタは、
ディチェコのパスタがオススメ。
キノコは動かさないで炒めてください。
最後に明太子が入りますので、
その分味を薄くしてください。
ソースはたっぷりあった方が美味しいです。
きっかけ
明太クリームパスタが大好きなので。
美味しいですよ。