生おからを混ぜ込んだヘルシー饅頭（マントウ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルA、ボウルBを用意し、ボウルAに強力粉を入れる。

2. 2

   ボウルBに、計った粉を約半分移す。

3. 3

   ボウルAに、イースト、砂糖、ベーキングパウダーを入れる。（イーストと砂糖は隣り合わせに）

4. 4

   ボウルBに、生おから、塩と油を入れる。

5. 5

   40℃〜43℃に温めた水をボウルAのイーストに目掛けて入れて、粉気が無くなるまで、ヘラでぐるぐる混ぜる。

6. 6

   ボウルAにボウルBの材料を入れて、更にヘラで混ぜていき、一固まりになったら台に取り出す。

7. 7

   10分程こねる。はじめは粉気が多いと感じるが、生おからの水分で、次第にまとまる。

8. 8

   ボウルAに生地を戻し、ラップをかけてレンジの発酵機能（40W）で25分発酵させる。
   発酵に適した場所に置いて、自然発酵も可。

9. 9

   発酵が終わったら、パンチをしてガス抜きをし、8分割にして丸める。（とじめは下）

10. 10

    炊飯器に100mlの水を入れ、8分割した生地を並べる。

11. 11

    炊飯器のスタートボタンを押して、炊飯スタート。

12. 12

    終わるまで待ち、出来上がったら取り出す。