ダブルマヨネーズde洋梨のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈タルト生地を用意する〉
   レシピID：1560009014を参照して生地を作り、型に敷き込む。
   フォークでピケする（空気穴を開ける）。

2. 2

   〈フィリングを用意する〉
   材料を順に混ぜ合わせる。

3. 3

   タルト生地に流し入れる。

4. 4

   〈洋梨を並べる〉
   水気を十分に切った洋梨※を5mm幅くらいにスライスする。
   
   ※カンピー半割り洋梨（固形量230g・内容量410g）で、6個入りでした。

5. 5

   ナイフにのせて斜めに倒し、そのままフィリングにのせる。

6. 6

   洋梨の大きさを考慮して、バランスよく配置する。

7. 7

   〈焼成する〉
   予熱したオーブンで、180℃約45分焼成する。
   途中、焼き色を見て（今回、スタートから30分後）、適宜アルミホイルをかぶせる。

8. 8

   〈仕上げる（省略可）〉
   洋酒以外のつや寒天の材料を混ぜ合せ、電子レンジで1分加熱する（噴きこぼれに注意する）。。
   洋酒を加え、粗熱が取れて少し濃度がつくまで冷ます。

9. 9

   タルトが完全に冷めたら、洋梨につや寒天を塗る※。
   多めの分量なので、全体に塗ってもよい。

10. 10

    ※ナパージュの代わり（レシピID：1560000023）。
    洋梨の乾燥を防ぐとともに、洋酒の風味を加える＆カットする際にずれにくくなる。