炊飯器スポンジで♪まるかぶりバナナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈炊飯器でスポンジケーキを焼く〉
   Panasonic マイコン炊飯器（5.5合炊き）「健康調理コース」使用。

2. 2

   内釜にオイルを塗り、敷紙（テフロンシート使用）をセットする。
   「保温機能」で予熱する。

3. 3

   大きめのボウルに卵を溶きほぐす。
   グラニュー糖を加え、湯煎しながらハンドミキサー高速で泡立てる。
   湯煎をはずし、もったりするまで泡立てる。
   低速に変えて、泡のきめを整える。

4. 4

   薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる（約30回）。
   温めた牛乳、サラダオイル、バニラオイルの容器に生地をひとすくい加える。

5. 5

   生地の中に戻して、さらに混ぜて（約30回）滑らかな生地にする。
   内釜に流し入れる（熱くなっているので注意する）。
   底をたたいて空気を抜くとともに、表面を平らにならす。

6. 6

   「健康調理コース」で30分に時間設定をして焼成する。※
   
   ※ご家庭の炊飯器により調整してください。

7. 7

   オーブンシートを敷いた木のまな板やケーキクーラーに取り出す。
   敷紙をはがし、乾燥しないように内釜を被せて冷ます。

8. 8

   ご覧の画像は敷紙不使用のもの。
   一部内釜の底にくっついてしまいました（トップは使用しないので問題なし）。

9. 9

   〈組み立てる〉
   スポンジケーキを1cm厚さにスライス※し、ラップに置く。
   周囲から２cmくらい内側の同芯円状にホイップクリームを塗る。

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    ※専用のケーキスケールもあるが、ホームセンターで取り扱う１cm角の木材でOK。
    
    ちなみに、ケーキスライサー補助具の場合、1.2㎝厚さに調整して使用する。

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    スポンジの中心より下にバナナを乗せ※、スポンジをやさしくかぶせる。
    ラップで巻いて、両端をねじる。
    冷蔵庫でしっかりと冷やす。
    
    ※バナナの曲線とスポンジの弧を合わせる感じ。

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    〈参考〉
    卵3個分＆40分焼成で5合弱の目盛りの高さ（約5.5cm）に焼き上がりました。

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    〈アレンジ〉
    焼き色がつきにくいので、ミモザケーキにも最適です。

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    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803080000/

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    卵1個分で、スフレチーズケーキの土台に（約20分焼成）。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201810300000/

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    ドゥーブルフロマージュ風チーズケーキ（レシピID 1560011153）にも。