ワンハンドチキンクリームパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈パイ（タルト）生地を作る〉
   バターを電子レンジ加熱で溶かす。
   卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。

2. 2

   半量の粉類をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
   残りも加え、ゴムべらでひとまとめにする。

3. 3

   ビニール袋に入れて、2mm厚さにのばして、冷蔵庫で30分～休ませる（＊）。
   画像では三辺が接しているが、できれば二辺を空けておくと、切り開きやすい。

4. 4

   トップ＆ボトム４組分を型抜きする。
   ２番生地以降も、（*）を繰り返す。
   生地の量はぴったりなので、足りなくなりそうなときは厚さを調整する。

5. 5

   〈フィリングを作る〉
   皮を取った鶏もも肉をさいの目に切り、塩、こしょうする。
   薄くスライスした玉ねぎをバター10gで透き通るまで炒め、肉を加えてさらに炒める。

6. 6

   残りのバター10g、強力粉を加えて軽く炒め、牛乳とマッシュルームを加える。
   とろみがついたら少し煮詰め、鶏がらスープ、塩、こしょう、みりんで味付けして冷ましておく。

7. 7

   パーソナルパイメーカー※に生地と、フィリング（約80g/個）をセットして焼く（約８分）。
   ※Breville パイメーカー使用。

8. 8

   〈参考〉
   マッシュルームを椎茸に替えて、中華風の小鶏批（チキンパイ）に。
   50ml容量のムジタルト型またはタルトレット型を使用すると、さらにミニサイズになって8個分です。

9. 9

   詳細は
   https://cookpad.com/recipe/4064136