カチカチバゲットがご馳走に！オニオンスープ・パン編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カッチカチのバゲットorバタールを太めにスライス。玉葱もスライス。にんにくは包丁の背でたたいてつぶし、芯を取る。卵は溶いておく。

2. 2

   鍋の中央につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。温まったらそのままキツネ色になるまでゆっくり炒める。

3. 3

   にんにくがこんがりキツネ色になったら取出し（捨てない）、玉葱を炒める。できれば弱火でアメ色になるまで炒めたいですが、私は根気がないのでだいたいでやめます。

4. 4

   水600～700ｃｃを加え、沸いたらスープの素、塩こしょうで味付けする。弱火で5分も煮込めばOK。

5. 5

   スープを入れる器に１のバゲット、好みで３のにんにく片を割って分けて入れ、溶き卵を人数分に分けて注ぐ。

6. 6

   熱々のスープを５にかけて出来上がり。にんにくの香りが味を引き立てます。