甘さ控えめ紅芋タルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、バターは室温に戻しておきます。
   オーブンは１７０℃に予熱しておきます。

2. 2

   ボウルにタルトのバターと砂糖、塩を入れ、ホイッパーなどを使い、白ぽっくなるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   ２に卵黄と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。

4. 4

   ３に薄力粉をふるい入れ、ヘラなどを使い切るように混ぜ、ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる。

5. 5

   ４を８等分したら、綿棒などで５㎜程度に伸ばし、型に乗せ指で型に押しあて型をととのえ、１７０℃に温めたオーブンで２０分焼き、粗熱が取れたら、型から外します。

6. 6

   紅芋は皮をむき１㎝幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、６００wのレンジで５分加熱します。

7. 7

   ６の粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、撹拌します。

8. 8

   ７がペースト状になったら、無塩バターと生クリーム、砂糖を入れ再度撹拌します。

9. 9

   ８を絞り袋に入れ、５のタルトの上に絞り出したら完成です。