塩麹鳥ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の余分な脂は切り落としジップロックなどのビニール袋に入れ
   る

2. 2

   １に塩麹をすりこむようにして空気を抜き袋の口を閉め１日 冷蔵庫で寝かせる

3. 3

   ラップを２枚重ね鶏肉をロール状に巻きラップの両側をしっかりしばる

4. 4

   水を入れた鍋に３を入れて火にかける。沸騰したら火をとめて蓋をして冷めるまで放置する
   冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす

5. 5

   ※使用するラップの耐熱温度を確認して茹でる事