固めかも…という位の状態でかき混ぜていくうちに柔らかくなりますが、固すぎる時は水を、柔らかすぎるときは粉糖を加えるといいです。
『はじめての手作りお菓子』のエクレアのページ(P.197 )にあったコーヒーアイシングを、抹茶にアレンジしてつくったところ、おいしくできたので、アップしました。
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