夏みかんのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘタをとった夏みかんを縦に包丁を入れ、４つ切りにする。

2. 2

   外皮と実をわけ、外皮に縦に包丁を１，２回入れて細長くする。

3. 3

   外皮の白いふわふわの皮を包丁で取り除く。
   （ふわふわは破棄）

4. 4

   外皮を細かく千切りに刻む。

5. 5

   沸騰したお湯で外皮を３～５分茹でる。
   そして、ザルに空け、水をかけて冷ます。
   冷めたら水気を軽く絞り、再度お湯でゆでる。
   これを繰り返す（３～４回）

6. 6

   ５の過程のあいだに、観の方を薄皮からむき、実とタネに分けておく。

7. 7

   ５の過程が終わったら、鍋に夏みかんの実と５の外皮、砂糖を入れ、はじめは中火で火をかける。
   グツグツしたところで、お茶パックに入れたタネ（後で種は取り出すので）を入れる

8. 8

   水分量が半分くらいになったところで火加減を弱火に。水気がなくなるまで煮詰める。

9. 9

   煮詰まったら、熱湯消毒しておいた瓶などに移して保存する。