大豆粉を使った　ホワイトチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを細かく刻み５０～５５度くらいの湯煎にかけ、混ぜながら溶かす。
   湯煎の水分が入らないように注意してください。

2. 2

   １にレンジで２５～３０秒ほど温めたミルクを入れ、よーく混ぜる。
   この時湯煎のお湯の温度を少し上げると良いです。

3. 3

   オーブンを１８０度に予熱開始。
   使用するケーキ型の準備をしておく。

4. 4

   卵を卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに砂糖１０ｇを入れ、泡だて器で白っぽく少しもったりするまでよーく混ぜる。

5. 5

   オリーブオイルを２～３回くらいに分けて４のボウルに入れ、そのつど泡だて器でよく混ぜ合わせる。

6. 6

   ４で分けておいた卵白に砂糖２２ｇを入れ、レメンゲを作る。

7. 7

   ５のボウルに２で作っておいたチョコペーストを入れ、よく混ぜる。
   この時２のボウルの周りを、水が入らないように拭いておく。

8. 8

   ７のボウルに６で作ったメレンゲの１/３～半分弱を入れ、ゴムべらにてよく混ぜる。
   多少ガーっと混ぜても大丈夫です。

9. 9

   ８に☆印の粉類をふるい入れ、ゴムべらにて良く混ぜる。
   あまりかき混ぜすぎなければ多少ガーッと混ぜても大丈夫でした。

10. 10

    ９のボウルに残ったメレンゲを入れ、泡をつぶさない様、下からすくうようにさっくりと混ぜる。

11. 11

    生地を型に流し入れ、少し上から数回落とし、大きな空気を抜く。
    １８０度のオーブンで３０～３５分ほど焼いたら出来上がり。

12. 12

    オーブンの温度・時間は各家庭のオーブンにて必要時調整してください。
    また私は焦げ防止に１２～３分位でホイルをかけました。