・塩は岩塩を使った方が良いと思います。 今回ミルで挽いたの少し粒が小さかったかもしれません。岩塩も乳鉢で砕いた方が良いかもです。
美味しいチョコレートをいただき作ってみたくなったので。
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KALDIに売っていたそうですが、ダークチョコレートにプレッツェルと塩が入ったものです。
再現してみました。